إنتاج المحاصيل

كيفية اختيار الملفوف الصيني؟

لم يفت الأوان بعد لملء كتاب الوصفات الخاص بك بجميع أنواع أطباق الملفوف التي يمكنك طهيها بطريقة أصلية ، لذيذ وسهل.

أنواع مختلفة من الملفوف مفيدة للجسم على حد سواء: تحتوي جميعها على الفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على لهجة ، غنية بالألياف ، وهضمها بسهولة ولا تفرط في السعرات الحرارية الزائدة.

في استعراضنا اليوم ستجد الضوء وصفات خطوة بخطوة مع الملفوف كل يوم.

كيفية اختيار الملفوف الصيني

المعيار الرئيسي لاختيار الملفوف بكين هو نضارة. لا تختلف القواعد الأساسية في هذه الحالة عن عملية تقييم معظم الخضروات. فقط الملفوف الصيني ذو الجودة العالية سيكون لديه عصارة. سوف تتغير الرؤوس المنتقاة بشكل غير صحيح وتفسد طعم الطبق الذي سيتم استخدامه فيه.

أي نوع من الملفوف يمكنك شراء؟:

  • لا ينبغي أن تكون أوراق ملفوف بكين خاملة أو ذابلة ،
  • لون أوراق الملفوف الصينية ، بغض النظر عن هوى ، هو دائما مشبعة ،
  • كلما كان الملفوف أخف وزنا ،
  • الملفوف الأخضر من الملفوف بكين سيكون أقل غضب بسبب الليفية
  • لا ينبغي أن يكون رأس الملفوف كثيفًا أو فضفاضًا ،
  • عند شراء الملفوف الصيني ، يجب أن تفضل الملفوف متوسط ​​الحجم ،
  • بكين أوراق الملفوف يجب أن تكون جافة ،
  • إذا كان ملفوف بكين ملفوفًا في فيلم للأغذية ، فيجب إجراء عملية فحص الأوراق بأقصى قدر ممكن من الدقة (يجب ألا يكون هناك تكاثف أو علامات على الاصفرار أو التدهور أو التجفيف) ،
  • يجب أن تكون أوراق الملفوف مرنة ومرنة بدرجة معتدلة.

ما بكين الملفوف لا يستحق الشراء:

  • بأوراق بطيئة أو جافة (لن يكون العصير في مثل هذا الملفوف ، ويمكن أن يفسد طعم الطبق) ،
  • بأوراق مبللة (ستكون الرطوبة السبب الرئيسي لانتهاك الذوق والتطور السريع لعملية الاضمحلال) ،
  • مع وجود علامات تعفن الأوراق (مثل هذا الملفوف غير مناسب تمامًا للاستهلاك ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة) ،
  • إذا كان هناك مخاط على أوراق ملفوف بكين أو علامات واضحة على stalness ، ثم يجب التخلي عن شرائها ،
  • إذا كان هناك الكثير من الضرر على الأوراق (تتراكم البكتيريا في موقع الأجزاء المكسورة أو الممزقة ، فلا تزال طازجة لفترة طويلة ، ولا يمكن للملفوف التالف) ،
  • إذا كان في فيلم الطعام ، حيث يتم لف الملفوف ، وجود تراكم مكثف ، والرأس نفسه لا يعطي انطباعًا عن النضارة ، فلا ينبغي شراؤه (على الأرجح ، الملفوف مُفسد بالفعل أو سيبدأ التعفن قريبًا) ،
  • إذا كان لملفوف بيكينج علامات صغيرة على بداية عملية الاضمحلال ، أو الذبول أو التجفيف ، فلا ينصح بشرائه (حتى إذا قمت بإزالة الأوراق المفسدة قليلاً ، فسوف ينكسر طعم رأس الملفوف ، ويمكن أن تنتشر البكتيريا من خلال الأوراق عند الهضم. )
  • إذا كان الرأس كبيرًا للغاية والأوراق صفراء ، فالملفوف يكون ممتلئًا بشكل كبير وتقل عصيره.

غالبًا ما يستخدم ملفوف بكين طازجًا ، لذلك عند تقييم ظهور الرؤوس ، يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار. وينبغي أن أوراق الملفوف تبدو فاتح للشهية والعصير.

أصبح ملفوف بكين ضيفًا متكررًا على طاولتنا. العشيقات سعداء بطهي جميع أنواع السلطة منه.

هذا هو مزيج من الملفوف والخس. الخضار تقدر الحنان والذوق الرائع وتوافر في موسم البرد.

يمكنك طهي قدر كبير من الأطباق من بيكينجا - بدءًا من السلطات وتنتهي بلفائف الملفوف. ولكن كيف يمكن اختيار الملفوف بحيث يكون طازجًا ورائعًا ومقرمشًا؟

القاعدة الأولى - تفقد بعناية الخضار. من الأفضل بيع الملفوف بدون البولي إيثيلين - حتى تتمكن من تقديره من جميع الجوانب. إذا كنت تشتري بكين بالفعل في فيلم ، فتأكد من عدم وجود تكاثف فيه.

  • انتبه إلى الخروج. لا تأخذ المقابس ضيقة جدا أو فضفاضة. من الأفضل أيضًا اختيار رأس ذي حجم متوسط ​​- يمكن أن يكون الرأس الكبير مبالغًا فيه ، والرأس الصغير - وليس العصير.
  • تفقد الأوراق. في الملفوف جيدة أنها مشبعة بالألوان ومرونة. لا ينبغي أن تكون الأوراق بطيئة ورطبة ومتعفنة - وهذا يشير إلى أن الخضروات مدلل بالفعل.
  • إذا تحدثنا عن لون ملفوف بكين ، فقد يكون الأمر مختلفًا. ذلك يعتمد على التنوع. هناك الخضار باللون الأصفر والأخضر الشاحب. التركيز ليس على الظل ، ولكن على ثرائه.
  • أما بالنسبة للنكهة ، فهي غائبة في ملفوف بكين. لذلك ، إذا قبضت على الرائحة الواضحة ، فعلى الأرجح ، تمت معالجة الخضروات أو تغذيتها بمواد كيميائية.

مع ملاحظة هذه النصائح البسيطة ، يمكنك شراء ملفوف بكين الأكثر لذيذًا وصحيًا!

إذا كانت هذه المعلومات مفيدة لك ، شاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية!

ما ينبغي أن تبدو الخضروات صحية؟

  • الملفوف الصحي للكرنب له لون غني من الأبيض إلى الأخضر الداكن ، وهذا يتوقف على مرحلة نمو الخضروات عندما تم التقاطها.
  • يجب أن تكون الأوراق قوية ومرنة ، مما يعني أن لديهم سائلًا كافيًا. إذا كان الملفوف قديمًا جدًا ، فستتحول أوراقه إلى اللون الأصفر تدريجيًا ، مما يعني أن الرأس لم يعد كثير العصير ولذيذًا منذ بضعة أيام ، ومن الممكن استخدامه ، ولكن من الأفضل أن تختار رأسًا أعذب.
  • أوراق بكين الأكثر نضارة لها لون أبيض تقريبًا. لا تقلق - هذا لا يعني أن الخضروات ليست ناضجة ، يمكن أن تؤكل ، وسوف يكون من الجيد أن تترك أوراقها.
  • على رأس صحي ، يجب ألا توجد بقع بنية اللون تشير إلى بداية التعفن وحقيقة أن الملفوف مدلل وغير مناسب للأكل.
  • لم يكن هناك أي ضرر على رأس الملفوف ، أو كان عددهم صغيرًا - على الأرض من الأوراق المقطوعة أو الأضرار التي لحقت بهم ، تتراكم البكتيريا على الفور ، والتي قد تضر بصحتك.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

  1. إذا كان لديك خيار ، فيجب أن تفضل الخروج دون أي تغليف - فيلم أو عبوة ، حتى تتمكن من إلقاء نظرة على الملفوف من جميع الجوانب.
  2. ثم خذ الملفوف في اليدين واضغط قليلاً - يجب ألا يكون طريًا أو فضفاضًا. سوف أوراق سمين مرنة وجديدة تكون ممتعة لمسة.
  3. تفقد بعناية العنوان. يجب ألا تتلف الأوراق الموجودة عليه (مخدوشة) أو مقطوعة ، يمكن أن تؤدي إلى تراكم البكتيريا في موقع التلف.
  4. إذا لاحظت تعفن على الأوراق ، فيجب أن ترفض هذا الرأس على الفور - يمكن أن يضر جسمك أكثر مما تعتقد ، كما يفسد طعم الطبق.
  5. ثم تفقد الأوراق - يجب عدم ذوبانها وصفارتها ، وترك كل الأذواق والعصائر مثل هذه الأوراق.
  6. تأكد بعناية من عدم وجود قطرات ماء على رأس الملفوف - وهذا يعني أن المنتجين يطيلون عمر النبات بشكل مصطنع ، مما يخلق وهمًا بالانتعاش ، على الرغم من أن الأوراق قد فقدت بالفعل عصائرها.
  7. تشم رائحة ملفوف بكين بعناية ، فالخضار نفسه ليس له رائحة واضحة ، لذا فإن أي رائحة كيميائية أجنبية تعني أن المنتجين استخدموا منشطات النمو.
  8. انتبه إلى تشبع لون بيك بيك ، فهناك عدة أنواع من الملفوف في المتاجر ، وكلها ظلال مختلفة - من الأصفر والأخضر إلى الأخضر الداكن ، ولكنها كلها طازجة إذا كان اللون مشبعًا.

عواقب الاختيار الخاطئ

إذا أكلت هذه السلطة في الطعام ، فبإمكانك كسب تسمم قوي.

قد تشمل أعراض هذا التسمم:

  • عسر الهضم،
  • الغثيان،
  • آلام في البطن
  • ضعف عام.

في بعض الحالات ، من الممكن:

  • زيادة درجة الحرارة
  • عدم انتظام دقات القلب،
  • خفض ضغط الدم.

لتجنب الآثار المذكورة أعلاه ، يجب أن تكون حذراً للغاية عند اختيار منتج في المتجر.

الفطائر الملفوف العطاء

  • الملفوف - 1 رأس
  • البيض - 2 قطعة.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • البهارات والتوابل حسب الرغبة
  • الزيت النباتي - للقلي
  • الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة
  • القشدة الحامضة - لتقديم

1. قم بتقطيع الملفوف والملح والفلفل جيدًا ، ثم حركه واتركه لعدة دقائق.

2. أضف البيض إلى الملفوف ، واخلطه ، ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الطحين ثم اخلطي جيدًا مرة أخرى حتى يصبح الملمس متجانسًا وسميكًا.

3. ضع الفطائر في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، مع الضغط لأسفل قليلاً. يقلى عليها ، دون تغطية المقلاة بغطاء ، على النار أقل بقليل من المتوسط ​​لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4. خدمة الفطائر الملفوف العطاء مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

مطهو ببطء الملفوف السريع

  • الملفوف - 0.5 رأس
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • البهارات والتوابل حسب الرغبة
  • الزيت النباتي - حسب الرغبة
  • الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة

1. اقطع البصل والجزر إلى شرائح وقليها بالزيت النباتي. امزجها مع الكرنب المفروم. أضف 30-50 مل من الماء والتوابل والتوابل ، بالإضافة إلى معجون الطماطم.

2. يخنة الخضار لمدة نصف ساعة حتى تنضج. مقبلات مع الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شوربة البروكلي بالكريمة

  • بروكلي - 800 جم
  • مرق الدجاج - 800 مل
  • كريم الدهنية - 100 مل
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 3 فصوص كبيرة
  • البهارات والتوابل حسب الرغبة
  • الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) - للخدمة

1. في مقلاة ذات قاع سميك ، يُقلى الزيت النباتي في البصل المفروم جيدًا والثوم والجزر ، ويُضاف التوابل والتوابل حسب الرغبة. أضف البروكلي والخضار الحساء حتى ينضج.

2. أضف مرق الدجاج الساخن إلى المقلاة مع الخضار واتركيه حتى يغلي. بعد الإزالة من الحرارة ، قم بخلط الخليط جيدًا مع الخلاط والعودة إلى النار.

3. اسكبي الكريما المسخنة في الحساء ، واخلطيها. يُقدّم حساء كريمة البروكلي مع الأعشاب الطازجة أو فتات الخبز.

الثوم بروكلي

  • القرنبيط (النورات الطازجة) - 3-4 قطع.
  • زيت الزيتون - حسب الرغبة
  • عصير ليمون - 150 مل
  • الثوم - 2 فصوص
  • البهارات والتوابل حسب الرغبة

1. اغسل وقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة. اغسل بخار الماء أو الماء المغلي حتى يصبح نصف جاهز.

2. ضع الفرن في عملية الاحماء. غطي النموذج بورق أو مجرد شحوم بالزيت النباتي. ضعي قطع البروكلي على شكل رش مع زيت الزيتون وعصير الليمون. يُضاف الثوم المهروس والتوابل والتوابل.

3. اخبز القرنبيط لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الخضار متموجة.

الملفوف الأحمر

لا نتذكر الملفوف الأحمر كثيرًا كما ينبغي: هذا النوع غني بفيتامين C والبروتين والألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يجب أن تكون موجودة في نظامنا الغذائي اليومي. وصفات لذيذة من الملفوف الأحمر - هذا أولاً وقبل كل شيء سلطات بسيطة.

سريع فيتامين الأحمر الملفوف سلطة

  • ملفوف أحمر - 400 جم
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الذرة المعلبة - 100 غرام
  • البصل الأخضر - 2 عناقيد صغيرة
  • الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • التوابل والبهارات - حسب الرغبة
  • خل البلسم - حسب الرغبة

1. يقطع الملفوف والجزر والتفاح والخيار. امزج عصير الليمون ، وإذا رغبت في ذلك.

2. أضيفي البصل المفروم والذرة المعلبة.

3. كيفية خلط السلطة وإضافة الضمادات والتوابل والبهارات اللازمة.

كيفية اختيار الملفوف الصيني

  1. إعطاء الأفضلية تفريغ الرأس (غالبًا ما يتم لفها بتشبث فيلم): بهذه الطريقة يمكنك تقدير جودة الملفوف تمامًا. إذا لم تتمكن من العثور على واحدة ، فاحرص على تكثيف وسط الفيلم: مظهره يعني أن الخضار بدأ في التدهور.

  • يجب أن تكون الأوراق جافة! الملفوف ، الذي ينعش الباعة باستمرار ، يرش الماء ، يفقد مذاقه ، كي لا يقول شيئًا عن نضارة مثل هذه الخضروات.
  • لا تشتري الملفوف مع أوراق فاسدة. حتى البقع البنية الصغيرة تشير بالفعل إلى أن الخضروات لا تفسد الطبق فحسب ، بل أصبحت أيضًا خطرة على الصحة.

  • اختيار الملفوف الصغيرة ذات الكثافة المتوسطة. من المؤكد أن الملفوف الأصفر الكبير الحجم سيكون مفرطًا ولم يعد كثيرًا.
  • رائحة الملفوف بكين غائبة تقريبا. غير شائع ، رائحة "كيميائية" تعني أنه عندما تم استخدام الخضروات النامية منشطات النمو أو الملفوف تمت معالجتها قبل النقل.
  • يمكن أن يكون ملفوف بكين من أنواع مختلفة ، لذلك يختلف لونه من الأصفر الشاحب إلى الأخضر الغني. عند الاختيار جودة الخضروات لا ينبغي التركيز على الظل ، وتشبعه.

    "مع الطعم" أتمنى لكم سلطة متموج مع الملفوف المفضل في بكين! إذا أعجبك المقال ، فقم بمشاركة معلومات مفيدة مع الأصدقاء.

    كيفية اختيار الملفوف

    وصف القائد الروماني مارك كاتو الأكبر الملفوف أولاً وقبل كل شيء ، لأنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. اعتقد الرومان أن الملفوف يشفي جميع الأمراض ، ويعطي القوة والارتفاع. كل فصل الخريف ، نحصد الملفوف لاستخدامه في المستقبل من أجل تحطيم أوراق الملفوف العصير في فصل الشتاء والاستمتاع بسلطات الفيتامينات. رغم أنه قيل في روسيا أن الخبز - رأس كل شيء ، والملفوف ، الذي ظهر في غذاء السلاف في القرن الحادي عشر ، أصبح أحد الأطباق المفضلة والرخيصة لأسلافنا. أحيانًا يبدو أننا جميعًا نعرف عن الملفوف ، لكن هل نعرف كيفية التمييز بين الملفوف الجيد والملفوف السيئ أم أننا نسترشد فقط بمظهره والحدس الداخلي؟ سوف نتحدث عن كيفية اختيار اللون الأبيض واللون وبراعم بكين وبروكسل والكولرابي والقرنبيط ، وكيف ينبغي أن ينظروا وما الذي يبحثون عنه في المتجر أو في السوق.

    الملفوف الأبيض: كيف تبدو ملكة الخضروات

    عند اختيار ملفوف ، تأكد من ضغط الرأس بيديك - إذا كان تشوهًا في نفس الوقت ، فهذا يعني أن الملفوف ليس ناضجًا. لن ينكسر في السلطة ، سوف يخفف عند المملحة ، وليس هناك الكثير من الفيتامينات. يحتوي الملفوف الجيد على أوراق كثيفة ومرنة ، تنبعث منه رائحة طيبة دائمًا ، ولا يحتوي على بقع أو شقوق أو بقع داكنة تظهر عند تلف الفطريات. إذا كانت الأوراق كثيفة جدًا عند قاعدة الرأس ، فإن الملفوف يكون مشبعًا بالنترات. ساق ، والتي يتم قطع الكثير من الأوراق ، يعطي سن محترم للملفوف - للأسف ، في كثير من الأحيان يحاولون تمرير رأس قديمة من الملفوف لتكون جديدة. بالمناسبة ، يكون الملفوف المحشو بالنترات أخف وزناً من الملفوف الذي يزرع بدون أسمدة كيميائية. تأكد من وزن الملفوف - يجب أن يكون وزنه الأمثل كيلوغرام واحد على الأقل. إذا اشتريت رأس مقطوع ، فعادة ما يكون لونه أبيضًا ، وتشير الألوان البنية إلى أن الملفوف قد بدأ في التدهور بالفعل.

    دائمًا ما يكون رأس الملفوف أخضرًا فاتحًا ، لكن الأوراق الخضراء تجف بالتدريج ، لذا تتم إزالتها. يتم اختيار الملفوف الأحمر أيضًا وفقًا لنفس المبدأ ، على الرغم من أنه من الصعب ملاحظة بقع متعفنة على أوراقها المارون البنفسجية.

    لماذا القرنبيط أبيض؟

    القرنبيط عالي الجودة يكون دائمًا ثقيلًا ، كثيفًا ومرنًا ، وأوراقه الخارجية طازجة وسميكة وخضراء ، مما يدل على عصاره. إذا انحسرت النورات في القاعدة بسهولة في اتجاهات مختلفة ، فهذا يعني أن الرأس يكذب لفترة طويلة ويفسد بالفعل. يجب أن تنفجر النورات بأزمة ، ولكن تحقق من الملفوف الموجود في المتجر بهذه الطريقة ، بالطبع ، لا ينبغي أن يكون كذلك ، وإلا لن يتبقى منه شيء قريبًا. عادة ، مع إجراء فحص سريع مع الشعور ، يمكنك إجراء تشخيص دقيق. البقع الداكنة على الملفوف هي علامات للتعفن أو المعالجة الكيميائية. يسمى هذا الملفوف بالألوان ، لأن الطعام لا يستخدم الأوراق (كما اعتدنا) ، والنورات التي يمكن أن تكون بيضاء ، صفراء ، بيج ، خضراء وحتى أرجوانية. كل هذا يتوقف على التنوع وظروف النمو ، لكن لون الملفوف لا يؤثر على جودته.

    القرنبيط - الهليون الإيطالي

    ملفوف البروكلي ، المشتق من قبل الأتروريين القدامى ، عبارة عن زهرة كبيرة وجميلة صالحة للأكل يمكن استخدامها ليس فقط في المطبوخة ، ولكن أيضًا في شكلها الخام. اختر النورات ذات السيقان الرقيقة ، لأن الكرنب المفرط الناضج كثيف وسميك للغاية. يجب أن تكون زهيرات البروكلي مضغوطة وجميلة ، ذات رائحة لطيفة ، ولا توجد بقع ، أو نقاط سوداء أو أضرار. الملفوف الأصفر مع أزهار تتفتح ليست مناسبة أيضًا للغذاء - كقاعدة عامة ، هذا الملفوف قاسي وليفي. لون الملفوف "الصحيح" أخضر داكن (يوجد المزيد من الفيتامينات في مثل هذا الملفوف) ، وأحيانًا بألوان بورجوندي والأرجواني ، ويكون الحجم المثالي أصغر قليلاً من راحة الإناث.

    بكين الملفوف والسلطة: اثنان في واحد

    الملفوف الصيني هو خليط بين الخس والملفوف. من الأفضل اختيار الملفوف الأبيض الكثيف (ولكن ليس ضيقًا جدًا) ، نظرًا لأن هذا الملفوف كثير العصير ولذيذًا ، على عكس الملفوف الأخضر الليفي والقاسي. يعتبر الملفوف المفكوك للغاية غير ناضج ، وطعمه ليس لطيفًا جدًا ومائيًا. يجب أن تكون الأوراق قوية ومرنة وخالية من التعفن والوحل والبقع والأضرار.

    Kohlrabi: الملفوف ، على غرار اللفت

    ملفوف kohlrabi اللذيذ والصحي ، يشبه اللفت ، والأذواق حلوة وعصير جدا. من الأفضل شراء فواكه صغيرة خضراء وبيضاء يصل وزنها إلى 150 جم أو كولبي أرجواني أكبر قليلاً. لا تأخذ أبدًا ملفوفًا كبيرًا جدًا ، لأن لبه قاسي وخشن جدًا. على سطح الملفوف يجب ألا تكون البقع والشقوق ، ويجب أن تكون الأوراق طازجة وخضراء. تشير الأوراق البطيئة والمذيلة إلى أن الملفوف قد أفرط في النوم.

    براعم بروكسل: ملفوف صغير على فرع

    نمت براعم بروكسل في بلجيكا من القرن السادس عشر - كان سكان بروكسل يحبون طعم جوز الهند الحلو ، الذي أصبح ، من ناحية الضوء ، يعرف باسم براعم بروكسل. اختر الملفوف الصغيرة والكثيفة والحساسة والمذاق الطازج ، نظرًا لأن الثمار الكبيرة قد يكون لها مرارة خفيفة. براعم بروكسل خضراء زاهية وذات ساق أخضر قوي وأوراق منعشة وضيقة بدون بقع وصفر وتفسخ. لا ينبغي أن يكون هناك رطوبة على الرؤوس ، لأنه في هذه الحالة قد تكون فاسدة في الداخل. حاول دائمًا شراء الملفوف على فرع - هكذا يتم الاحتفاظ به لفترة أطول.

    الملفوف سافوي: الفرنسية الشهية

    ملفوف سافوي المزروع في مقاطعة سافوا في فرنسا ناعم للغاية ، رقيق ، مغذي ولذيذ ، سهل التحضير ، تذوب أطباق الملفوف سافوي في فمك. بالنسبة للسلطات والمقبلات ، يتم اختيار رؤوس الملفوف الصغيرة الصغيرة التي يبلغ وزنها 0.5 كجم ، وتكون رؤوس الملفوف الكبيرة مناسبة لطهي لفائف الملفوف وغيرها من الأطباق الساخنة. انتبه للأوراق الخارجية - إذا كانت جافة ، فهذا يعني أن الملفوف قد تمزقه لفترة طويلة وفقد عصيانه. عادة ما يكون رأس الملفوف ذي الجودة العالية ثقيلًا ، ويكون ساقه أبيضًا مثاليًا ، بدون خطوط بنية أو بقع داكنة أو بقع.

    كيفية اختيار البحر اللفت

    ومن المثير للاهتمام ، الأعشاب البحرية ليست حقا الملفوف ، ولكن عشب البحر عشب البحر تنمو في البحار في مستعمرات ضخمة. يباع Laminaria في شكل المعلبة والمجمدة والمجففة. الأعشاب البحرية المجففة ، المصنوعة في شكل خيوط تمزيق أو ثالي ، عادة ما تكون سلسة ، ناعمة ، نظيفة ، لا تنهار ورائحة جيدة. بعض الشرائط مشوهة وقد تتشقق ، لكن هذا لا يؤثر على جودة الطحالب وطعمها. إن سطح الملفوف مغطى بكمية من ملح البحر ، وقد يختلف اللون - من الزيتون الفاتح إلى الأخضر الداكن والبني. عند شراء الأعشاب البحرية المعلبة والمجمدة ، تحتاج إلى قراءة الملصقات وإلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية.

    يعتبر الملفوف أحد أكثر الخضراوات اللذيذة والصحية ، وقبل ظهور البطاطس في روسيا ، كان الخبز الثاني. هناك المئات من الوصفات لأطباق الملفوف اللذيذة التي يمكن أن تفاجئ عائلتك. وإذا كنت تعتقد أن هناك أنواعًا كبيرة ومتنوعة من الملفوف ، فيمكن أن يكون النظام الغذائي المنزلي غنيًا ومتنوعًا ومغذٍ. كما قال أجدادنا ، "لا يوجد فم واحد يعيش بدون كرنب"!

    شاهد الفيديو: هنا الصين . . تصنع كل شيئ حتى الخضروات مثل الكرنب و الخس . . . يصنعون اي شيئ لمن يدفع بـ الغش (شهر نوفمبر 2019).

    Loading...